Кулинария

**Barda** » 27 июл 2009 08:34

sm_fish, Особых нюансов нет, берётся мелкая рыба, самое то уклейка майская преднерестовая, режем голову потрошим, слоями укладываем в утятницу или аналогичную посуду которая хорошо держит тепло, укладываем лук, морковь, рыба, томатный соус, в конце добавляем специи и растительное масло. Ставим на огонь, как закипело уменьшаем огонь это если не ставим в духовку, и толил на медленном огне минут 30, если ставить в духовку то 200 градусов приблезительно и мин 20. Готовность проверяется очень просто, выбираеш кусочек рыбы и пробуеш если кости не чувствуются то всё окей. Но обычно данного времени достаточно. Я таким образом готовил уклею и мелкую плотву. Дай данной штуке самой остыть и зацен готов. только не вздумай мешать в процессе приготовления а то у тебя получится просто каша. Приятного аппетита.

Делаю так: Рыбку только обмываю от слизи, эатем срезаю филе со шкуркой, с шкурки уже порционными кусочками для кляра( яйцо, мука, я делаю на пиве,пышные и ароматные,ну так сказать на любителя, можно на сливках, тож Гут)Короче два в одном флаконе: голову, хребет, шкурку отвариваем для бульона( в купе с нужными приправками), кусочки оного же индивидума, и вот вам на утро холдная закусь, после вчерашнего горячего

**pjotr s.** » 14 авг 2009 22:32

**dom** » 14 авг 2009 23:41

pjotr s.,
Интересно, :good:

а до какого веса карпуши пробовал, я так думаю что больше килошки не стоит, али как? ....

**pjotr s.** » 14 авг 2009 23:57

dom, Да нет 2,5кг запросто,ты ведь его перед приготовлением режешь на порционные кусочки.Да ещё забыл,можно немного перед приготовлением карпа взбрызнуть свежим лимонным соком,лимон вообще хорошо подходит ко всем рыбным блюдам.

**dom** » 15 авг 2009 01:57

pjotr s.,
В приготовлении ентово шедевра,меня интересуют косточки, если они в данном процессе растворяются, энто суппер..

Отсель стоко вопросов..........

**pjotr s.** » 15 авг 2009 18:11

**Treks** » 15 авг 2009 22:05

**sm_fish** » 05 сен 2009 17:28

Поделитесь инфой пожлста кто как грибной соус делает и из каких грибов?
Шапиньоны не интересуют...

**Treks** » 06 сен 2009 15:24

**Vasilij46** » 08 окт 2009 16:58

Форель запечённая в духовке.Филе рыбы положить на противень,посолить,посыпать приправой,репчатый лук,сверху полить майонезом и в духовку минут на 40.Вместо форели иногда готовлю вимбу,вкус не хуже.

Приятного аппетита.

**Kondrat** » 08 окт 2009 20:13

Vasilij46, Блюдо можно назвать "антекризисным"

**Vasilij46** » 09 окт 2009 06:59

Kondrat, Блюдо точно можно назвать антикризисным,если принять во внимание что эта форель была поймана ещё в прошлом году и ждала своего часа в морозилке

**sm_fish** » 15 ноя 2009 17:57

Помогите... недавно кто то выкладывал ссылку, как мужик готовит рыбное филе в кефиром. Филе есть, кефир купил, но не могу найти эту ссылку на рецепт, может кто помнит где она была. :oops:

Заранее спасибо.

**sm_fish** » 15 ноя 2009 22:28

**bin101** » 12 дек 2009 15:44

подскажите как готовить миногу

ато все просматрел нигде ненашол,и как надо чистить?
Заранее спасибо

**Assa** » 12 дек 2009 16:21

Вчера, в программе Звеи показывали - не чистим, не потрошим, жарим на углях да полуготовности, снимаем, солим, заливаем кипятком, настаиваем, сливаем-процеживаем бульон, рыбу отжимаем, склабываем в кадушку и заливаем тем же бульоном. Все.

**strannik49** » 12 дек 2009 16:34

bin101,зайди на GOGLE,как правильно приготовить миногу и будет тебе,то чего тебе хочется. :good:

**bin101** » 12 дек 2009 17:15

спасибо за имфу :good:

**newman** » 14 дек 2009 04:56

Если кому интересно: Филе судака, запеченное с овощами и сыром

http://forum.say7.info/topic11604.html

Очень быстро и просто готовится. Все ингридиенты доступны. Я делал, получилась мега-вкуснятина!

**Kimsky** » 19 янв 2010 12:01

**Barda** » 19 янв 2010 12:52

Kimsky, Проверь зиповский файл, отказывается распаковывать.

**taxist** » 19 янв 2010 14:20

**taxist** » 19 янв 2010 14:33

Кулинария

Реклама

Кто сейчас на конференции