Кулинария

Всем любителям вкусно покушать.

Предлагаю поделиться секретами приготовления щучьей икры, мой рецепт таков : берём икорку, чайной ложкой отделяем икру от плёнки, складываем икру в чисто вымытую баночку ( икра, не моется, баночка должна быть сухой ) на пол литра икры, десертная ложка соли + чайная ложка сахара.Всё это взбивается вилкой в течение 5 - 10 минут, до образования обильной пены.Затем оставляется при комнатной температуре на 30 минут.После этого ставится в холодильник на сутки,затем берётся мягкий белый хлебушек мажется вкусным сливочным маслом и наверх не тонкий слой икорки и кушать подано!!

**Juri** » 20 янв 2010 15:19

luka35, Икру от плёнок лучше отделять деревянной лопаткой,тогда икринки меньше давяться!

**romada** » 20 янв 2010 22:57

**Kondrat** » 20 янв 2010 23:22

**Vasilij46** » 21 янв 2010 10:14

**taxist** » 21 янв 2010 14:40

А лучше самок отпускать перед нерестом.... ИМХО.

**bovi** » 21 янв 2010 22:24

**Taktik** » 22 янв 2010 21:05

**bovi** » 23 янв 2010 00:04

**BorjaS** » 17 фев 2010 14:23

Хочу поделится с приготовлением ерша,что актуально для Чуда-там размерчик приемлем да и количество...кароче,улов(никакой чистки!) засыпается большим количеством соли,ждем прим. часа два,снимаем слизь затем промиваем, и на сковороду...вкуснятина. Икру при желании можно поджарить повторно... к пиву ,как семечки супер :beer:

... рецепт расказал мне батя,он давно уже ерша на чуде не оставляет...

**sm_fish** » 26 фев 2010 18:53

Подскажите пожалуйста, что с бельдюгой делать, как готовить её?
Что и как порекомендуете.

**Barda** » 26 фев 2010 20:53

**ГАНС** » 26 фев 2010 21:01

**Barda** » 26 фев 2010 21:07

**ГАНС** » 26 фев 2010 21:14

Barda, я стараюсь питаться здоровой пищей! И если есть возможность кушать пеструю форель,хариуса и другую свежепойманую рыбу,то я буду это делать.

И некогда не покупаю НОРВЕЖСКОГО ЛОСОСЯ.Если вам нравится -кушайте на здоровье :ROFL:

**vecajs** » 26 фев 2010 22:32

Насчёт бельдюги, однозначно-коптить, но и жареная вкусная.

**Robert80** » 27 фев 2010 00:04

ГАНС, с такой политикой, вам пора перебираться поглубже в тайгу, забыть про алкоголь,курево,стрессы.Вот тогда можете про вред рыбы рассказывать....

**Barda** » 27 фев 2010 09:50

**sm_fish** » 27 фев 2010 19:20

И всё же,

как готовить эту Бельдюгу. Закоптить - нет возможности!
Полистал Гугле - там 2 рецепта.
В одном предлогают вначале сделать филе

, а потом обжарить в кляре. По моему полный бред, как из такой мелочи филе сделать, это блин глазным хирургом надо быть и неделю оперировать.
Во втором рецепте предлогают вначале сварить тушки с молоком потом добавить 50 разных игридиентов и т.д.
Я попробовал по простому посолить да в муке пожарить как корюшку...
Получились какие то змеиные хвостики

резиновые на вкус...
Знатоки - PLEASE HELP!!!
Как готовить?

**sm_fish** » 27 фев 2010 19:47

Очень хотелось бы услышать несколько рецептов....

**ГАНС** » 28 фев 2010 00:12

**amonty** » 28 фев 2010 09:21

**Robert80** » 28 фев 2010 10:44

**sm_fish** » 01 мар 2010 01:05

Бельдюга тушёная.
Почищенную рыбу предварительно посолить+специи и дать пол часика настояться. Обжарить рыбу в масле при большой температуре.
Отдельно обжарить смесь из лука и морковки.
Далее можно сделать соус из томатов или кетчупа, или белый соус из сметаны и майонеза.
В глубокой посуде выкладываем слоями рыбу и морковь с лукам и соус.
Тушим в духовке 40 мин. дать остыть и на стол :good:

Кулинария

Реклама

Кто сейчас на конференции