[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 490: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4927: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:4012)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4929: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:4012)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4930: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:4012)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4931: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:4012)
Соление рыбы : Трепаловка

Соление рыбы

Трёп обо всем остальном. О разном вообщем.
Правила форума
Категорически запрещено создавать любые топики по примеру: " ... интересная новость !!! " или "... вот это Даааа?!?" и т.д. и/или указывать в них ссылки на сторонние ресурсы!

Основные правила форума находятся .
  • Реклама

Соление рыбы

Сообщение Dizel3 » 03 июл 2009 07:27

Засолил подлещиков по 200-300 Грамм.
Выпотрошеные.
Солить пришлось при комнатной температуре.
Прочитал что надо ставить солить рыбу в холод.
Как узнать, не испортилась ли рыба?
Можно после сушения ее употребить в пищу.
Спасибо.
Аватара пользователя
Dizel3
 
Сообщения: 495
Зарегистрирован: 01 апр 2008 15:25
Откуда: Даугавпилс

Реклама

Сообщение Barda » 03 июл 2009 07:38

Dizel3, Посмотри внимательно на форуме года 2 или 3 назад это уже обсуждалось.
Аватара пользователя
Barda
 
Сообщения: 3051
Зарегистрирован: 26 фев 2005 03:00
Откуда: Riga, Агенскалнские сосны.

Сообщение dubrik » 03 июл 2009 19:01

Dizel3, Рыбу ставлю солиться в холодильник. А узнать испртилась или нет, можно по запаху. После вывешивания дня через два появиться душок. Такого размера рыбу нельзя потрошить , теряються вкусовые качества и жирность :(
Аватара пользователя
dubrik
 
Сообщения: 1620
Зарегистрирован: 12 июн 2005 03:00
Откуда: Рига .Красная двина

Сообщение buravchik » 03 июл 2009 19:45

А как рыба в соли может испортится ? :shock: Я когда солю, так хорошо в соли обволяю, насыплю порцию вместо кишек и под жабры ( летом обязательно ) и стоит на кухне под прессом 3-4 дня. Потом сушу. Пока проблем небыло. А про потрошить или нет тут вопрос ? Последнее время подлещика много силитёрного, а такого сушить как бы ... А не патрошонного различить сложновато.
buravchik
 
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 28 сен 2008 15:20
Откуда: Salaspils

Сообщение valerman » 04 июл 2009 13:52

От жары в помещение она просто пухнет,и тухнет даже соль не помогает,а стоит рыбу вытащить на балкон как мухи быстренька откладывают сваи личинки :crazy: Солю тоже в холодильнике ,по том вся рыба отправляется в мусорник из за мух :crazy:
valerman
 
Сообщения: 200
Зарегистрирован: 12 фев 2006 12:43

Сообщение nikrom » 04 июл 2009 17:22

Холодильник - это обязательно, иначе соль не спасает("подпухает", и потом когда вывешиваешь всё равно портится, особенно крупные). время засолки опять же от размера. мелочь 1.5-2 дня , крупняк 3-4.
А с мухами надо бороться. :twisted:
nikrom
 
Сообщения: 151
Зарегистрирован: 18 авг 2008 18:38
Откуда: Рига. Иманта

Сообщение просто Виталий » 30 июл 2009 16:14

Вот,приготовился продукт,пора за пивом! :beer: :D
Вложения
Сушеная рыбка к пиву...
Аватара пользователя
просто Виталий
 
Сообщения: 32
Зарегистрирован: 21 июл 2009 01:41
Откуда: Латвия/Краслава

Сообщение Эриксон » 30 июл 2009 16:32

просто Виталий, В сушилке сушил? Если да то раскажи, чево да как?
Аватара пользователя
Эриксон
 
Сообщения: 854
Зарегистрирован: 11 окт 2007 16:58
Откуда: Рига, Лубанчик

Сообщение просто Виталий » 30 июл 2009 21:20

Erikson4ik, не,не в сушилке!на чердаке своего сарая! :wink: 3 недели сушил,погода плохая была,сейчас вот еще приготовил партию,стоит солится,скоро буду вывешивать! :)
Аватара пользователя
просто Виталий
 
Сообщения: 32
Зарегистрирован: 21 июл 2009 01:41
Откуда: Латвия/Краслава

Сообщение Barda » 30 июл 2009 21:53

просто Виталий, Три недели на чердаке это много, неделька или чуть побольше в зависимости от сквознячка.
Аватара пользователя
Barda
 
Сообщения: 3051
Зарегистрирован: 26 фев 2005 03:00
Откуда: Riga, Агенскалнские сосны.

Сообщение просто Виталий » 31 июл 2009 01:17

Barda, Ну рыбка которая на фото просто замечательная.При тёплой погоде примерно через неделю,ну может чуть больше становится готова.А тут дожди шли,и ни как она дойти до кондиции не могда,ну вот наконец то дошла!вторую партию приготовил,ток по крупнее рыба,надо подержать в соли по дольше и тогда тоже на чердак пойдут!если повезёт,пару недель и можно будет с пивом посидеть!
Аватара пользователя
просто Виталий
 
Сообщения: 32
Зарегистрирован: 21 июл 2009 01:41
Откуда: Латвия/Краслава

Сообщение nikrom » 31 июл 2009 02:57

А после того как она готова, я её заворачиваю в бумагу - потом полиетелен и в холодильник. Во первых не пересыхает, во вторых хранится может годами (если конечно может :D )
nikrom
 
Сообщения: 151
Зарегистрирован: 18 авг 2008 18:38
Откуда: Рига. Иманта

Сообщение просто Виталий » 31 июл 2009 10:34

nikrom, Насчёт хранения я не задаюсь,хранится в картоновой коробке,в прохладном месте,ну обычно не долго стоит! :beer: :D
Аватара пользователя
просто Виталий
 
Сообщения: 32
Зарегистрирован: 21 июл 2009 01:41
Откуда: Латвия/Краслава

Сообщение nikrom » 31 июл 2009 11:08

Я , всмысле, что когда жаркая погода, то можно пересушить (конечно же когда её в достаточном количестве :D , если мало, то и досохнуть не успеет :beer: ), а когда она ломается - эт уже не то...
nikrom
 
Сообщения: 151
Зарегистрирован: 18 авг 2008 18:38
Откуда: Рига. Иманта

Сообщение Cam » 31 июл 2009 11:08

Солю не менее 3-х дней, иногда неделями рыба стоит в холодильнике :) Потом нужно вымочить немного (зависит от размера и желаемой солёности рыбы) и всё. Далее на газету, обоими сторонами по полчаса, хорошо на ветру держать и в пасмурную погоду. Затем на хорошо проветриваемый дачный чердак на проволоку. Вследующие день-два рыба подсыхает, а вредный мух, в ветренную погоду не достаёт. Самое главное, что рыба так и хранится, не пересыхая, оставаясь мягкой (вяленой) и очень вкусной :good:
Аватара пользователя
Cam
 
Сообщения: 773
Зарегистрирован: 27 сен 2005 03:00
Откуда: Ventspils

Сообщение BuTaJIb » 31 июл 2009 14:22

Аватара пользователя
BuTaJIb
 
Сообщения: 2121
Зарегистрирован: 02 сен 2003 03:00
Откуда: Salaspils

Сообщение Эриксон » 31 июл 2009 14:55

Как кто-то уже писал тут, солю так. Потрошу, натираю солью, потом в пасуду(кострюля, тазик), слоями родную, и пересыпаю еще до кучи солью(не жалко). В зависимости от размера рыбы 2-3 дня под пресом в холодилнике, пец там в воде вымачиваю(если 2 дня в соли, то 2 часа в воде, и так далее), даю обсохнуть ну или там по газетке повалять, и за ХВОСТ подвешиваю, марлей закрываю. В пузо лучше поставить распорочку из зубочистки, а то магет плесень оброзоватса. Еще, если мух дохрена, и есть подозрения что гады проберутса через марлю, на марлю мона побрызгивать уксусной эсенсыей, тока чтоб с рыбкой не было контакта, Мух отбивает неплохо. А так всё руки не доходят, на лоджии ящик зашаманить из брусов и сетки. Тогда мух вобще в обломе, и не нуна марлей матать ничего. :good:

Кстате засолил тут щучку(пробную), вместе с кокунями, вот вроде уже готова. Завтра после рыбалки её, кокуней и остатки воблы с пывасом будем оценивать. Первый раз из зубастика мумию заварганил. :roll: :good:
Аватара пользователя
Эриксон
 
Сообщения: 854
Зарегистрирован: 11 окт 2007 16:58
Откуда: Рига, Лубанчик

Сообщение BuTaJIb » 31 июл 2009 14:59

Erikson4ik, щука вяленая очень специфическая.. ни на что не похожа :)
Аватара пользователя
BuTaJIb
 
Сообщения: 2121
Зарегистрирован: 02 сен 2003 03:00
Откуда: Salaspils

Сообщение KEHT » 31 июл 2009 15:02

народ, я вот чего-то не пойму зачем держать в соли 2-3 дня, а потом опять же вымачивать? :o
я натираю солью снаружи и внутри (всегда чищу), сутки в холодильнике, промыл и башкой вниз, а снимаю уже по ощущениям, инода за 3-4 дня доходит, иногда 2 недели болтается
KEHT
 
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 16 июл 2009 10:42

Сообщение Эриксон » 31 июл 2009 15:03

BuTaJIb, По запоху зачет(ну и специфика) ощущается. Похоже на кокуня. :good: :beer: :beer: :beer:
Аватара пользователя
Эриксон
 
Сообщения: 854
Зарегистрирован: 11 окт 2007 16:58
Откуда: Рига, Лубанчик

Сообщение Treks » 31 июл 2009 16:23

Аватара пользователя
Treks
 
Сообщения: 393
Зарегистрирован: 24 мар 2007 12:06
Откуда: Рига

Сообщение danko » 31 июл 2009 16:26

Аватара пользователя
danko
 
Сообщения: 286
Зарегистрирован: 04 дек 2006 22:23
Откуда: Марупе

Сообщение nikrom » 31 июл 2009 16:30

nikrom
 
Сообщения: 151
Зарегистрирован: 18 авг 2008 18:38
Откуда: Рига. Иманта

Сообщение Treks » 31 июл 2009 16:34

Аватара пользователя
Treks
 
Сообщения: 393
Зарегистрирован: 24 мар 2007 12:06
Откуда: Рига

Сообщение KEHT » 31 июл 2009 17:21

KEHT
 
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 16 июл 2009 10:42

След.


  • Реклама

Вернуться в Трепаловка

 
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0
  • Реклама
cron