Кстати, примерно так же готовиться и мясная тушенка, только дольше конечно .
p.s. В случае нарушения технологии приготовления продукта кулинар-консультант fisher ответственности не несет.
Берешь полулитровую банку (чистую,можно не стерилизовать), на дно кидаешь один лавровый лист, пару горошин черного перца. Порционные куски рыбы (конечно филе)педварительно посолив(причем чуть больше, чем к примеру для жарки)ложишь туда же,в банку. Затем все это дело накрываешь крышкой,той которой потом закручивать будешь. Берешь кастрюлю, на дно ее ложишь марлю(пару слоев хватит) и ставишь на нее банки. Наливаешь в кастрюлю воду почти до самых крышек и ставишь на огонь. При закипании уменьшить огонь и кипятить эти самые банки довольно долгое время (около 5-6 часов), постоянно подливая в кастрюлю ГОРЯЧУЮ воду по мере выкипания оной.
После приготовления деликатеса (а это видно и по цвету и по соку), не снимая крышек вынимаешь спецприспособой все это дело из кастрюли и те же крышки и закручиваешь,другой приспособой. Переворачиваешь и накрываешь каким нить полотенцем для медленного остывания. По остывании ставишь в холодильник и время от времени при необходимости достаешь для употребления.
Приятного аппетита!
