Сейчас на рынке много щуки. Знаю, что из нее получается отменная фаршированная рыба, но это сложно. А что бы такое приготовить на скорую руку?
Берем филе щуки (800-1000 г), режем на порции, солим, перчим, хорошо спрыскиваем винным уксусом (он отбивает специфический рыбный запах). Маринуем не более 3-5 минут. Разогреваем смесь подсолнечного и оливкового масла (3:1), обжариваем с двух сторон филе, добавляем 50 г сливочного масла. Мелко нарезаем 3 помидора, половинку болгарского перца, 1 луковицу. Все — в сковородку. Заливаем 3 ст. л. майонеза и тушим 30-40-минут на слабом огне. Получается очень красиво и вкусно!
Алена, Рига.
