Кажется, не так давно убирали елку в дальний угол антресоли, складывали в коробку из-под обуви елочные игрушки, бережно заворачивали Деда Мороза со Снегуркой в старые газеты, а уже опять я стою на поскрипывающей табуретке и говорю мужу: «Подстрахуй меня, не ровен час упаду!»
У вас так же бывает? Год проносится, как один день и в завершении его пытаешься, как можно дольше задержать это прекрасное чувство ожидания чуда. Последние декабрьские деньки наполнены особым содержанием. Мир словно забывает о своих насущных делах и все и всё озабочены только одним – подготовкой к Рождеству и Новогодним праздникам. Яркие мерцающие витрины принарядившихся магазинов зовут покупателей выбирать подарки и новогодние украшения, заманчиво подмигивают ценниками, обещая солидные скидки. На работе, на улице, со страниц журналов и экранов телевизоров говорят только об одном – как встретить Новый год, в чем встретить Новый год, что приготовить на Новый год. В эти дни понимаешь, что есть нечто вечное и общее, что способно объединить всех людей на планете, говорящих на разных языках, поклоняющихся разным Богам и относящихся к различным культурам. Это – ожидание Новогоднего чуда!
Такое чудо, в образе большой щуки, в канун Рождества посетило и моего супруга – заядлого рыболова-любителя. Отправились они с тестем по еще неокрепшему ледку на рыбалку. Взяли резиновые лодки и с осторожностью разведчиков, проползающих на вражескую территорию, стали спускаться с хрупкого льда на воду. Картина с берега предстала живописная. Два мужика на лодках, распластавшись ничком, сползают со льда на воду. Зеваки повеселились, а мужикам нашим хоть бы что! Не на тех напали, у отца моего двадцать лет рыболовного стажу за плечами, знает что делает. Где-то ближе к вечеру рыбаки уже возвращались домой с тремя красавицами щуками в арсенале. Пойманы они были на перевертыши с мальками. Одна из них потянула, как потом выяснилось на 8,5 кг! Так, что вопрос о том, что приготовить на Новый год был решен, на столе рыбаков – рыба всегда главное блюдо!
Дело мужчин рыбу поймать, наше дело ее приготовить и красиво подать к столу. Фирменное блюдо нашей семьи – щука фаршированная. Самое сложное в приготовлении этого блюда – это правильно снять с рыбьей тушки кожу «чулком» вместе с головой. Меня этому свекровь обучила. Она у очищенной от чешуи рыбы удаляет жабры. Затем у основания головы со стороны брюшка делает глубокий разрез до самой спинки, не перерезая тушку до конца. После этого аккуратно снимает кожу «чулком». А затем этот «чулок» наполняется фаршем, приготовленным из мякоти щуки с различными добавками. Мы обычно добавляем манную крупу, сливки, укроп, чабрец и перец черный горошком.
Подаем это блюдо на плоской тарелке выложенной кружочками томатов, кольцами лука и дольками лимона. Для придания особого очарования, можно на этом же блюде разместить маленькие зажженные свечи.
Подарок мужу от меня ждет своего часу. Новенький спиннинг «Гарри Лумис» - его давнишняя мечта спрятан в укромном, надежном месте. Знаю, что и он уже приготовил мне сюрприз. Осталось дождаться заветных 12 часов ночи 31 декабря, чтобы под бой курантов или выстрелы шампанского успеть загадать желание, а потом побежать к красавице елке и, радуясь, словно в детстве начать разбирать свои новогодние подарки. Где-то это происходит не так, и подарки приносит Санта-Клаус в полосатые носки у камина. Художественная сторона вопроса не важна! Важно одно – всем хочется чуда, хочется подарков и праздника. И Новый год дает нам прекрасную возможность это чудо реализовать, пусть не для себя, пусть для кого-то другого – для своих детей, любимых, родителей или внуков.
